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　　做 法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 
炒  1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后 转 中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖
焖。