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　　 做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用
清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、 

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。