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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡 软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武 火煮
沸，转中小 火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。