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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。