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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。