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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。