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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水 ，
 放入
煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。