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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。