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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。