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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 

转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。