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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加

入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。