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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上
锅盖焖。