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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟
左右。
再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。