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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 

中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
 盖焖。