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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块
姜，热锅， 用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。