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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。
煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。