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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽  、 蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。