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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春 笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。