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　　做  法

：春 笋切成片 后加
少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。