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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，
待油六 成热 下鱼 ，  煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。