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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水 浸 泡，生姜切片，葱切 成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。