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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、

老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快 熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。