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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。