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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出
后 
用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。