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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。