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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在
锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。