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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。