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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油

六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。