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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，  拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中
小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。