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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。