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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入

少  量

清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 
后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。