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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油
，待油 六成热下鱼，煎至微黄
 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可
品尝。