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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一
个

半小时，  下盐
调味即可品尝。