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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开

后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上
锅盖焖。