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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小 
火煲一个半小 
时， 下盐调味即 可品尝。