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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切 
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。