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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，
 葱切成段。锅  烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。