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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下
盐
调味即可 品尝。