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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
 盖焖。