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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒
 均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。