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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住
 春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。