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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。