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 中射

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩
住春
笋 
， 盖上锅盖大 火煮
开后转中 
火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。