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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。 煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。