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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡
软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸  瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小

火煲一个
半小时，
 下盐调味即可品 尝。