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做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜 、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。