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　　做法 ：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中
 小
火煲一个半小
时，下盐调味 
即可品
尝。