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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。