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做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮


沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮
好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，
下盐调味即可品尝。