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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅 盖焖。